A cozinha comunitária Unifaz na Conceição, no distrito de Suruí, ficou repleta de palmito na manhã desta quinta-feira (21). Funcionários da Secretaria de Agricultura e moradoras da comunidade agrícola participaram da Oficina de Palmito realizada pelo órgão municipal, que trouxe o engenheiro agrônomo Rolf Dieringer para ensinar a manipular a iguaria e processar o alimento.
Rolf que também é produtor de palmito apresentou ao grupo como descascar e identificar as partes mais macias e que devem ser consumidas, “ele (o palmito) é rico em fibras, tem vitamina A é pouco calórico”, explicou. E também apontou Magé como produtor em potencial “pela superioridade proporcionada pela riqueza em água”. Após a aula, os participantes seguiram para a cozinha onde aconteceu um intercâmbio gastronômico onde todos opinaram sobre a preparação e ajudaram na confecção dos pratos.
No almoço coletivo todos puderam degustar muitas receitas: palmito assado ao molho de manteiga e ervas, creme de palmito, risoto e dois tipos de salada de palmito. Mas o destaque dos pratos foram o talharim gratinado e a lasanha que substituem a tradicional massa pelo palmito e fizeram o maior sucesso. “Está muito, muito bom”, disse a secretária de Assistência Social, Selma Vaz Vidal, que também foi acompanhar o evento e aprovou o resultado.
O secretário de Agricultura, Aloisio Sturm, ressaltou que a experiência vai render com uma oficina de pimenta e em breve será realizado no município um festival gastronômico, a exemplo de outros eventos bem sucedidos na cidade. “A Ação Global realizada em Magé foi um exemplo, nossa barraca recebeu mais de 1,2mil visitantes que ficaram maravilhados com as receitas feitas de jaca”, contou o secretário que deseja incentivar e mostrar a população o talento produtivo local em eventos.
